L'attività di produzione vitivinicola dell'azienda fa capo all'opera del nonno paterno e dal 1981 se ne occupa personalmente Diego che, oltre alla passione, tramandatagli dal nonno, possiede una buona conoscenza tecnico-teorica della sua materia; nello specifico Diego ha seguito negli ultimi anni i seguenti corsi:
- Corso O.N.A.V.
- Corso di viticoltura
- Esperto degustatore di vini D.O.P.della Valle d'Aosta
L' azienda si estende per circa 25.000 m² nel territorio del comune di Gressan (piccola cittadina alle porte di Aosta) ed è così ripartita:
- 10.000 m² sono destinati alla viticoltura situati sui primi pendii della collina con inclinazioni che vanno dal 10% al 25% su terreno ciottoloso e limoso tendente ad avere un ph 7.5 - 8 e perciò leggermente alcalino, su di un'altitudine che varia dai 650 ai 750 metri sul livello del mare ed esposti a Nord
- 15.000 m² sono destinati a frutteto su terreni più profondi e leggermente calcarei su di un'altitudine compresa fra i 600 ed i 650 metri sul livello del mare.
La scarsa ampiezza dell'azienda permette una coltivazione a misura d'uomo: letamazioni con stallatico maturo e trattamenti anticrittogramici con i metodi della lotta integrata per un massimo di cinque trattamenti all'anno.
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